Shinshu hay còn gọi là miso là một loại tương miso đỏ lâu năm, nổi tiếng với hương vị đậm đà, phong phú và vị umami. Đây là một loại tương đậu nành lên men, ủ lâu hơn các loại miso khác, tạo nên vị mặn và chua hơn. Nó thường được dùng trong các món súp thịnh soạn, món hầm và các món nướng.

Sản phẩm của Nhật Bản