Những sự thật thú vị về ẩm thực Trung Hoa!

• Món xào thập cẩm nổi tiếng này không phải là món ăn Trung Hoa chính thống. Thực ra, nó được phát minh đầu tiên ở Mỹ bởi những người nhập cư Trung Quốc!
• Kem không phải là một phát minh của phương Tây. Nguồn gốc của nó thực sự đã có từ năm 200 trước Công nguyên. Người ta kể rằng hoàng đế Trung Quốc Thành Đường rất thích kem đến nỗi ông giữ nó như một bí mật hoàng gia cho đến khi Marco Polo đến Trung Quốc và mang ý tưởng về kem đến Ý.
• Mì ống là một sáng tạo của người Trung Quốc. Trên thực tế, các nhà khảo cổ đã phát hiện ra một bát mì còn nguyên vẹn có niên đại 4.000 năm ở Trung Quốc.
• Miso và sushi là món ăn hoàn hảo ở Nhật Bản, nhưng chúng lần đầu tiên xuất hiện trong các bữa ăn của người Trung Quốc.
• Trước khi Heinz xuất hiện, đã có món "ke-tsiap" từ Trung Quốc. Món này được làm từ cá lên men. Ke-tsiap được người Anh mang đến phương Tây, nơi cà chua trở thành nguyên liệu chính.

Ẩm thực Trung Hoa là một trong những món ăn lành mạnh nhất thế giới.

Ẩm thực truyền thống Trung Hoa luôn phải tươi ngon. Hầu hết các món ăn đều chứa rất nhiều rau củ, thịt động vật ăn cỏ, hải sản, thảo mộc và gia vị. Mỗi nguyên liệu đều được lựa chọn kỹ lưỡng để làm thuốc. Người Trung Quốc hiếm khi ăn đồ đóng hộp/đông lạnh.

Ở Trung Quốc, bạn không bao giờ được ăn cùng một món ăn hai lần!

Trung Quốc có 34 tỉnh thành và mỗi tỉnh đều có truyền thống ẩm thực riêng. Bên cạnh đó, người Trung Quốc có thể chế biến nguyên liệu theo nhiều cách khác nhau nhờ vào sự phong phú của các phương pháp nấu ăn. Ví dụ, gà có thể được hấp, hầm, xào, quay, làm nước tương, chua ngọt, v.v.!

Có tám nền ẩm thực ở Trung Quốc.

Người Trung Quốc theo đuổi rất nhiều phong cách ẩm thực, nhưng các chuyên gia ẩm thực Trung Quốc đã xác định tám truyền thống ẩm thực là tuyệt vời nhất. Những nền ẩm thực này được xem là hình mẫu với phong cách và thế mạnh độc đáo của chúng. Tám nền ẩm thực Trung Hoa là các món ăn An Huy, Quảng Đông, Phúc Kiến, Hồ Nam, Giang Tô, Sơn Đông, Tứ Xuyên và Chiết Giang.

Mì, cơm và súp là những thực phẩm chủ yếu.

Ở miền Bắc Trung Quốc, nơi thời tiết lạnh và khô hơn, người dân thích ăn sủi cảo, mì và bánh bao hấp. Ở miền Nam, cơm hoặc bún gạo là món ăn chính trong mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, người dân miền Nam hiếm khi ăn lúa mì.

 Thực phẩm truyền thống của Trung Quốc hầu như không có sữa.

Nếu bạn không dung nạp lactose, thì điều quan trọng nhất về ẩm thực Trung Hoa chính là điều này! Ẩm thực Trung Hoa chính thống hiếm khi sử dụng các thành phần chất béo từ sữa như kem, bơ hoặc phô mai. Tuy nhiên, nếu bạn ăn ngoài ở các thành phố lớn như Bắc Kinh và Thượng Hải, họ có thể trộn các thành phần từ sữa vào món ăn, nhưng không phổ biến như ở các nước Mỹ hoặc châu Âu.

Thức ăn được phục vụ nguyên vẹn.

Lãng phí thức ăn là một điều cấm kỵ lớn ở Trung Quốc. Trong chế biến món ăn, tất cả các bộ phận của rau củ hoặc động vật đều phải được sử dụng. Cá được moi ruột thay vì phi lê. Cá cũng được phục vụ cả xương và đầu. Cũng có thể chuẩn bị thêm một đĩa đựng xương.

Thức ăn được chế biến rất mềm hoặc thành từng miếng nhỏ để có thể dùng đũa.

Bạn hiếm khi thấy người Trung Quốc dùng dao hoặc nĩa khi ăn. Điều này bị coi là man rợ ở Trung Quốc. Thay vào đó, người ta dùng đũa. Tuy nhiên, đũa không thể cắt thịt nên đồ ăn Trung Quốc thường được chế biến rất mềm hoặc nhỏ vừa ăn. 45 tỷ đôi đũa được sử dụng ở Trung Quốc hàng năm!

Trình bày là tất cả!

Món ăn được bày biện cầu kỳ trong nhiều gia đình Trung Quốc. Chúng được trang trí bằng nhiều loại thảo mộc, hoa văn và hình chạm khắc rau củ. Đôi khi, họ thậm chí còn thiết kế món ăn quá đà. Điều này là do người Trung Quốc quan niệm rằng "miếng đầu tiên phải ăn bằng mắt".

Mỗi loại thực phẩm đều có biểu tượng mê tín.

Ở Trung Quốc, hầu hết các món ăn đều gắn liền với một tín ngưỡng hoặc truyền thống nhất định. Điều này có thể dựa trên hình dạng, cách phát âm, lịch sử và truyền thuyết. Có những món ăn cụ thể mà bạn cần ăn trong các lễ hội hoặc sự kiện quan trọng trong đời để nhận được phước lành. Ví dụ, bánh bao hình thỏi vàng ăn trong dịp Tết có thể mang lại sự giàu có.

Các bữa ăn truyền thống của Trung Quốc được chia sẻ chung.

Ăn uống chung với gia đình và bạn bè là điều phổ biến ở Trung Quốc. Các món ăn thường được đặt ở giữa bàn và mọi người ngồi xung quanh với bát cơm của mình. Trong các nhà hàng, bàn tròn từ 10 đến 12 chỗ ngồi với bàn xoay Lazy Susan rất phổ biến để dễ dàng chia sẻ.