Bạn đã có chảo mới chưa? Vậy thì bắt đầu nêm gia vị thôi!

1: Chà sạch chảo của bạn

Để bắt đầu, trước tiên bạn cần chà kỹ chảo mới bằng miếng cọ kim loại, sau đó dùng một ít chất tẩy rửa để đảm bảo chảo sạch sẽ. Sau khi rửa sạch, hãy bật bếp (bất kể loại bếp nào) ở mức lửa cao nhất và đặt chảo lên trên. Liên tục nghiêng và xoay chảo để đảm bảo mọi bộ phận đều được làm nóng và đều màu.

2: Cho dầu vào chảo

Giờ đến lượt dầu. Sau khi chảo đã cháy, hãy để chảo nguội, sau đó phết một lớp mỏng (có thể dùng khăn giấy) dầu ăn có nhiệt độ cao, chẳng hạn như dầu thực vật hoặc dầu hướng dương lên mặt trong chảo.

3: Làm nóng chảo của bạn

Hãy lưu ý rằng bạn có thể sẽ cần phải bật quạt thông gió vì khói từ chảo xào có thể kích hoạt báo cháy.

Bước cuối cùng, đặt chảo đã được phết dầu lên bếp lửa lớn một lần nữa để dầu đạt đến điểm bốc khói. Khi dầu ngừng bốc khói, khu vực đó của chảo đã được "ướp gia vị". Tiếp tục lật và nghiêng chảo cho đến khi dầu cháy hết ở mọi ngóc ngách của chảo - bạn sẽ thấy chảo lúc này sẽ có màu sẫm, mờ. Càng nấu bằng chảo, màu chảo sẽ càng sẫm.

Cứu tôi với! Tôi làm hỏng chảo rồi sao?!

Nếu chảo của bạn trông loang lổ, bạn có thể dễ dàng nghĩ rằng mình đã làm hỏng nó, nhưng nếu bạn làm theo các bước trên, rất có thể bạn không làm hỏng! Cứ tiếp tục nấu, và sau khoảng ba hoặc bốn tháng, chảo sẽ chuyển sang màu vàng đồng. Chảo của tôi rất đẹp và sẫm màu, nhưng đó là vì tôi đã dùng nó nhiều năm và dùng RẤT NHIỀU! Hầu hết các loại chảo khác sẽ mất khoảng một hoặc hai năm để có được lớp gỉ đen đều. Hãy kiên trì nhé!

Chiếc chảo dày dặn của tôi – nó đã được sử dụng rất nhiều!

Làm thế nào để giữ cho chảo xào của bạn sạch sẽ

Mỗi khi nấu ăn xong bằng chảo wok, đừng dùng xà phòng hoặc cho vào máy rửa chén. Thay vào đó, hãy rửa sạch chảo bằng nước nóng và dùng bàn chải để loại bỏ cặn thức ăn (đối với những vết bẩn cứng đầu, hãy thử đun sôi nước trong chảo wok và dùng thìa kim loại chà nhẹ). Lau khô chảo bằng cách đun trên bếp, cách này cũng sẽ giúp giữ được lớp dầu mỡ.