Lá chanh kaffir tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ một đến hai tuần bằng cách cho vào túi nhựa hoặc hộp đựng có lót khăn giấy để thấm bớt độ ẩm. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh lá chanh, nguyên lá hoặc thái nhỏ, trong túi hoặc hộp đựng an toàn cho tủ đông. Đông lạnh có thể bảo quản lá chanh trong vài tháng.
Phương pháp lưu trữ chi tiết:
Làm lạnh:
Tách lá khỏi thân, rửa sạch và lau khô kỹ.
Lót khăn giấy vào hộp đựng để thấm hút độ ẩm.
Cho lá vào hộp đựng, phủ thêm một lớp khăn giấy lên trên.
Bảo quản trong ngăn đựng rau của tủ lạnh.
Đông lạnh:
Rửa sạch và lau khô lá.
Loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt ra khỏi túi hoặc hộp đựng đông lạnh trước khi niêm phong.
Đông lạnh toàn bộ lá là một lựa chọn, nhưng bạn cũng có thể cắt nhỏ lá trước khi đông lạnh.
Lá đông lạnh có thể sẫm màu hơn và mềm hơn, nhưng hương vị của chúng vẫn được giữ nguyên.
Mẹo lưu trữ tối ưu:
Tiếp xúc với không khí: Giảm thiểu tiếp xúc với không khí để tránh bị đông lạnh và duy trì chất lượng.
Đông lạnh toàn bộ: Đông lạnh toàn bộ lá giúp dễ dàng loại bỏ từng lá khi cần.
Bảo quản hương vị: Mặc dù lá đông lạnh có thể thay đổi kết cấu nhưng hương vị của chúng thường được bảo quản tốt.
Rã đông: Rã đông lá đông lạnh ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.