1. Là một nguyên liệu nấu ăn:
Các món xào:
Thêm giấm đen vào cuối quá trình xào để giữ nguyên hương vị và tăng thêm vị chua.
Các món hầm:
Giấm đen có thể được sử dụng trong các món hầm như cá kho kiểu Trung Quốc, giúp tạo ra nước sốt ngọt và chua.
Súp và nước dùng:
Có thể thêm một chút giấm đen vào súp hoặc nước dùng để tăng thêm hương vị và độ chua cân bằng.
Các món mì:
Giấm đen thường được dùng trong các món mì như Mì thạch Tứ Xuyên hoặc Mì cắt kéo.
2. Dùng làm nước chấm:
Bánh bao:
Giấm đen là loại nước chấm cổ điển cho món bánh bao, thường được dùng kèm với gừng thái sợi.
Salad và món khai vị:
Có thể dùng làm nước sốt cho các món khai vị lạnh và salad, chẳng hạn như Gỏi Mộc Nhĩ hoặc Thịt ba chỉ heo thái lát với nước sốt tỏi.
Lẩu:
Nhiều người thêm giấm đen vào nước chấm lẩu, cùng với dầu mè và tỏi để cân bằng độ cay.
3. Công dụng khác:
Nước ướp: Có thể thêm một lượng nhỏ giấm đen vào nước ướp để làm mềm và tạo hương vị cho thịt.
Nước sốt trộn salad: Giấm đen có thể được dùng để làm nước sốt trộn salad, đặc biệt khi kết hợp với các nguyên liệu khác như dầu mè và gừng.
Dưa chua: Giấm đen có thể được dùng để làm dưa chua, mang lại cho chúng hương vị chua.
Mẹo sử dụng giấm đen:
Sử dụng vào cuối quá trình nấu:
Hương vị của giấm đen có thể bị mất đi khi đun quá lâu, vì vậy tốt nhất là thêm giấm vào cuối quá trình nấu, đặc biệt là khi xào.
Bắt đầu với một lượng nhỏ:
Giấm đen có tính axit rất cao, vì vậy hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và điều chỉnh theo sở thích của bạn.
Hương vị cân bằng:
Giấm đen có thể được dùng để cân bằng hương vị ngọt, mặn, cay hoặc đắng trong món ăn.

Gia vị và nước chấm: Sử dụng giấm đen để tăng thêm vị chua và hương vị đậm đà cho các món ăn như bánh bao, mì hoặc món khai vị lạnh