1. Luộc trứng: (Khoảng 10)
Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh vào và đun sôi.
2. Luộc trứng:
Đun sôi trong khoảng 8-10 phút, sau đó nhấc ra khỏi bếp và để nguội bớt dưới vòi nước lạnh đang chảy.
3. Bẻ vỏ:
Dùng mặt sau của thìa hoặc vật khác gõ nhẹ lên trứng luộc để tạo ra các vết nứt trên bề mặt. Điều này rất quan trọng để hương vị thấm sâu.
4. Chuẩn bị nước dùng:
Trong một nồi riêng, cho nước, Gia vị Trứng Hein Tea, trà đen túi lọc (hoặc trà lá rời), nước tương và các loại gia vị tùy thích khác (như đại hồi, quế hoặc gừng) vào. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa và đun liu riu trong vài phút để các hương vị hòa quyện.
5. Luộc trứng:
Cho trứng đã đập vào nước dùng, đảm bảo trứng ngập nước. Đun nhỏ lửa ít nhất một giờ, hoặc lâu hơn để có hương vị đậm đà hơn.
6. Ngâm và dùng:
Tắt bếp và ngâm trứng trong nước dùng vài giờ hoặc thậm chí qua đêm để có hương vị đậm đà hơn. Trứng có thể dùng nóng, ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh.