Pla ra hay Pla Rah là một loại gia vị truyền thống của vùng Đông Bắc Thái Lan và Lào, được làm bằng cách lên men cá với cám gạo hoặc bột gạo rang và muối trong thùng kín ít nhất 6 tháng. Hương vị của nó mặn và chua. Có hai giai đoạn để làm pla ra. Giai đoạn đầu tiên là lên men cá với muối cho đến khi cá mềm, và giai đoạn tiếp theo là lên men với bột gạo rang để tạo hương vị.
