1. Nướng bánh mì:
Rang sơ ớt khô trong chảo khô ở lửa vừa cho đến khi ớt có mùi thơm và mềm dẻo.
Việc nướng sẽ làm tăng hương vị của chúng và cải thiện hương vị tổng thể.
2. Bù nước:
Ngâm ớt nướng trong nước sôi từ 15-30 phút để ớt nở ra.
Ớt ngâm nước có thể được xay thành bột nhão hoặc sử dụng nguyên quả.

3. Mài:
Sau khi rang và để nguội, ớt khô có thể được nghiền thành bột bằng máy xay gia vị hoặc máy xay sinh tố.
Loại bột này có thể dùng thay thế cho bột ớt hoặc ớt bột đỏ.

4. Thêm vào món ăn:
Có thể thêm cả quả ớt khô vào món hầm, súp.
Chúng cũng có thể được thêm vào nước ướp, nước sốt salsa và nước sốt adobo.
Ớt khô xay có thể được dùng làm gia vị cho món taco và nhiều món khác.

5. Công dụng cụ thể:
Rang ớt, bỏ cuống và hạt, sau đó cho bột ớt hoặc hỗn hợp ớt đã ngâm nước vào nồi nấu chậm cùng các nguyên liệu khác.
Dưa chua:
Thái nhỏ ớt rồi cho vào lọ dưa chua.
Các loại sốt salsa và nước sốt:
Ngâm ớt vào nước và xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt, hoặc sử dụng nguyên quả để tăng thêm độ cay và hương vị.
Ướp thịt:
Ớt ngâm nước có thể được xay thành bột nhão và dùng làm nước ướp cho món tacos al pastor hoặc thịt cừu hầm.
Nước sốt cay:
Có thể thêm ớt khô vào hỗn hợp nước sốt cay, đặc biệt là sau khi ớt tươi đã được lên men.
Cải thiện hương vị của các món nướng:
Có thể thêm ớt khô xay vào bánh ngọt, bánh quy hoặc các loại bánh nướng khác để tăng thêm vị cay.