Rễ rau mùi có thể được bảo quản tươi, lạnh hoặc đông lạnh. Để bảo quản tươi, hãy xử lý chúng như một bó thảo mộc, cắt bỏ phần gốc và cho vào bình nước, có thể bọc kín bằng túi ni lông và bảo quản lạnh. Để bảo quản lâu dài, đông lạnh là một lựa chọn tuyệt vời, giữ được hương vị trong nhiều tháng.
Sau đây là thông tin chi tiết hơn:

Bảo quản tươi (Làm lạnh):
1. Chuẩn bị:
Tách rễ ra khỏi bó rau mùi, rửa sạch và cắt bỏ phần đầu bị hỏng.
2. Bảo quản lạnh:
Đặt rễ cây vào lọ hoặc thùng chứa có một ít nước ở đáy, đảm bảo nước không làm ngập thân cây.
3. Lớp phủ tùy chọn:
Một số người đề xuất nên phủ hờ hộp đựng bằng túi ni lông để giữ ẩm và tránh bị héo.
4. Thay nước:
Thay nước vài ngày một lần để giữ cho rễ cây luôn tươi.
Đông lạnh:
Chuẩn bị: Rửa sạch và lau khô rễ rau mùi.
Cắt nhỏ (Tùy chọn): Một số người thích cắt nhỏ rễ trước khi đông lạnh để dễ sử dụng hơn trong công thức nấu ăn.
Đông lạnh: Cho rễ (nguyên củ hoặc thái nhỏ) vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh.
Sử dụng: Rễ rau mùi đông lạnh có thể được sử dụng trực tiếp từ tủ đông, giúp tăng thêm hương vị cho súp, nước dùng và nước sốt.
Mẹo khác:
Sấy khô: Rễ rau mùi cũng có thể được sấy khô và bảo quản trong hộp kín ở nơi thoáng mát, tối thiểu là một năm.
Hương thơm: Rễ rau mùi tươi rửa sạch có mùi thơm mạnh mẽ, đặc trưng.
Hương vị: Rễ rau mùi mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn cho nhiều món ăn, đặc biệt là trong ẩm thực Đông Nam Á.