Sốt Sriracha Thái Lan | ซอสพริกศรีราชา

Thành phần:

• 500 g ớt đỏ lớn
• 100 g ớt mắt chim cỡ vừa
• 2 chén giấm gạo (giấm 5%)
• 4 muỗng canh đường nâu
• 1 thìa canh muối
• 2 tép tỏi (hoặc 1 tép tỏi Trung Quốc lớn)
• 2 tép tỏi ngâm
• 3 cốc nước

Phương pháp nấu ăn:

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và bỏ hạt ớt và hạt tiêu.
2. Bóc vỏ tỏi đúng cách.
3. Băm nhỏ ớt, hạt tiêu, tỏi và tỏi ngâm.

Đun sôi:

Đun sôi các nguyên liệu đã cắt nhỏ với nước cho đến khi lượng nước giảm còn 1/3 so với ban đầu.

Pha trộn:

Nhanh chóng làm nguội hỗn hợp và cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn.

4. Nấu ăn:

- Đun sôi hỗn hợp đã xay với giấm và muối.

- Khi nước sôi, cho đường vào và giảm lửa xuống mức trung bình thấp.

• Điều chỉnh hương vị cho phù hợp.

Đóng chai:

1. Làm nguội nước sốt nhanh chóng và đóng chai trong hộp đã tiệt trùng hoặc đun sôi để bảo quản lâu hơn.
2. Để bảo quản nước sốt trong nhiều tháng, hãy làm nguội nhanh trong nước đá rồi đổ vào chai nước nóng, sau đó đậy kín nắp.
3. Bảo quản nước sốt trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 tuần sau khi mở. Nhớ kiểm tra chất lượng nước sốt mỗi lần trước khi sử dụng, vì việc để nước sốt bên ngoài tủ lạnh hoặc phá vỡ chuỗi làm lạnh sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của nước sốt.

Mẹo:

Loại nước sốt này cũng có thể dùng làm nguyên liệu cho các món xào.

Thưởng thức nước sốt Sriracha Thái tự làm nhé!