Thịt bò Kung Pao


Thành phần

Để ướp

  • Bít tết váy 12 oz
  • 1 thìa canh bột ngô
  • 1 thìa canh nước
  • 2 thìa cà phê rượu Thiệu Hưng 
  • 2 thìa cà phê nước sốt hàu 
  • 1/4 thìa cà phê baking soda

Cho nước sốt

  • 2 thìa canh nước dùng gà
  • 2 muỗng canh giấm trắng chưng cất
  • 1 thìa canh rượu Thiệu Hưng
  • 1 thìa canh nước tương nhạt
  • 1 thìa cà phê nước tương đen
  • 2 thìa đường
  • 2 thìa cà phê bột ngô
  • 1/4 thìa cà phê muối

Cho món xào

  • 3 thìa canh dầu thực vật
  • 6 quả ớt khô Trung Quốc
  • 3 cây hành lá cắt thành từng đoạn dài 2,5cm, tách riêng phần trắng và xanh
  • 3 tép tỏi băm nhỏ
  • 2 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
  • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên nghiền nát
  • 1 quả ớt chuông đỏ cắt hạt lựu thành từng miếng 1cm
  • 1/2 cốc đậu phộng rang không muối

Hướng dẫn

  1. Chia đều thịt thăn bò thành hai miếng lớn theo thớ. Sau đó, thái mỗi miếng ngược thớ thành những miếng dày 3 mm. Cho vào một bát vừa và thêm các nguyên liệu ướp còn lại. Trộn đều và để ướp trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác.
  2. Trộn các nguyên liệu làm nước sốt trong một cái bát vừa.
  3. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trên lửa lớn trong chảo lớn hoặc chảo wok. Khi dầu vừa bốc khói, cho thịt bò vào thành một lớp đều. Áp chảo mặt dưới cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 đến 2 phút. Lật mặt còn lại để chiên thêm khoảng 1 phút nữa, cho đến khi thịt bò gần chín. Gắp thịt bò ra đĩa lớn.
  4. Thêm 1 thìa dầu ăn còn lại, ớt, hành lá, tỏi, gừng và hạt tiêu Tứ Xuyên. Khuấy đều và nấu trong 1 phút cho dậy mùi thơm.
  5. Thêm ớt chuông vào. Khuấy đều và nấu trong 1 phút.
  6. Đổ thịt bò trở lại chảo. Khuấy đều nước sốt cho đến khi bột bắp tan hết, đổ vào chảo. Khuấy đều và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và phủ đều tất cả các nguyên liệu.
  7. Thêm đậu phộng và hành lá vào. Trộn đều. Cho tất cả ra đĩa lớn. Dùng nóng như món chính.

Ghi chú

Để làm món ăn này không chứa gluten: Dùng rượu sherry khô thay cho rượu Thiệu Hưng, dùng tamari thay cho nước tương và đảm bảo dùng nước sốt hàu không chứa gluten.

Dinh dưỡng:

Lượng calo: 424kcal , Carbohydrate: 19,1g , Protein: 29,4g , Chất béo: 26,4g , Chất béo bão hòa: 5,9g , Cholesterol: 47mg , Natri: 574mg , Kali: 539mg , Chất xơ: 2,5g , Đường: 10,4g , Canxi: 47mg , Sắt: 3mg

Một số sản phẩm của chúng tôi

Logo Tasty Wok
Xem tất cả