Ẩm thực châu Á mang lại những lợi ích sức khỏe đặc biệt thông qua cách tiếp cận cân bằng trong nấu nướng và dinh dưỡng. Các món ăn truyền thống châu Á chú trọng vào protein nạc, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt, đồng thời kết hợp các thành phần có lợi như thực phẩm lên men, gia vị chữa bệnh và chất béo lành mạnh. Phương pháp nấu ăn – chủ yếu là hấp và xào nhanh – giúp giữ lại chất dinh dưỡng trong khi sử dụng ít dầu mỡ. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu lành mạnh và cách chế biến cẩn thận này góp phần làm giảm tỷ lệ béo phì và cải thiện sức khỏe tổng thể ở những người theo chế độ ăn uống truyền thống châu Á. Việc sử dụng đa dạng các loại thảo mộc, gia vị và hương liệu không chỉ tạo nên hương vị phức hợp mà còn mang lại lợi ích chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa.

Dinh dưỡng:

- Giàu rau và protein thực vật
- Giàu chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt
- Chất béo lành mạnh từ cá, các loại hạt và dầu
- Thực phẩm lên men hỗ trợ sức khỏe đường ruột
- Khoáng chất và vitamin dồi dào từ nhiều thành phần khác nhau

Tác động đến sức khỏe:

- Tính chất chống viêm từ gia vị và thảo mộc
- Tỷ lệ béo phì thấp hơn ở những người ăn chế độ ăn truyền thống của châu Á
- Khẩu phần ăn cân bằng và kết hợp thực phẩm
- Giảm tiêu thụ thịt đỏ
- Các hợp chất có lợi từ các sản phẩm từ đậu nành, trà xanh và thực phẩm lên men

Các phương pháp chế biến như hấp và xào thường giữ được chất dinh dưỡng tốt hơn so với các kỹ thuật nấu ăn phương Tây.