เพื่อเก็บโหระพาไทยให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือการดูแลแบบเดียวกับการตัดดอก ตัดก้านใบออก ใส่ลงในขวดโหลหรือแก้วที่เติมน้ำประมาณหนึ่งนิ้ว แล้วคลุมใบด้วยถุงพลาสติกแบบหลวมๆ เพื่อสร้างบรรยากาศเรือนกระจก เก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ โดยเปลี่ยนน้ำและตัดก้านใบทุกๆ สองสามวัน อีกวิธีหนึ่งคือแช่แข็งใบโหระพาโดยการลวก แล้วนำไปแช่แข็งบนถาดอบก่อนเก็บในภาชนะสุญญากาศ
นี่คือรายละเอียดเพิ่มเติม:

1. การจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง (ดีที่สุดสำหรับความสดใหม่ในระยะสั้น):
ตัดแต่งและให้ความชุ่มชื้น:
ตัดส่วนล่างของลำต้นออกประมาณ 1/2 ถึง 1 นิ้ว และตัดใบที่เสียหายออก

อ่างน้ำ:
วางโหระพาลงในขวดหรือแก้วพร้อมน้ำประมาณ 1 นิ้ว คล้ายกับการเก็บดอกไม้ที่ตัดไว้
สร้างสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น:
คลุมใบโหระพาอย่างหลวมๆ ด้วยถุงพลาสติกเพื่อช่วยรักษาความชื้นและป้องกันการเหี่ยวเฉา
แช่เย็น (หากจำเป็น แต่ไม่เหมาะสม):
ถ้าต้องแช่เย็น ให้เก็บโหระพาไว้ในขวดโหลที่ใส่น้ำไว้ ปิดด้วยถุงพลาสติก แล้ววางไว้บนประตูตู้เย็น (หลีกเลี่ยงส่วนที่เย็นที่สุด) เปลี่ยนน้ำทุกๆ สองสามวัน
หลีกเลี่ยงการใช้ตู้เย็นหากเป็นไปได้:
การเก็บโหระพาไว้ในตู้เย็นอาจทำให้โหระพาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและตายได้ เนื่องจากโหระพาชอบอุณหภูมิที่อุ่นกว่า
2. การแช่แข็ง (เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว):
การลวก (ไม่จำเป็นแต่แนะนำ):
ลวกใบโหระพาโดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองสามวินาที จากนั้นจึงย้ายไปแช่ในน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
การทำให้แห้งและแช่แข็ง:
โรยใบโหระพาที่ลวกแล้ว (หรือใบโหระพาสด หากไม่ได้ลวกแล้ว) ให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ แล้วแช่แข็งจนแข็ง
เก็บในภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้:
เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ย้ายใบไม้ใส่ถุงหรือภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
3. เคล็ดลับอื่นๆ:
ห้ามซักก่อนเก็บ:
หลีกเลี่ยงการล้างโหระพาจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะใช้ เว้นแต่คุณจะแช่แข็งทันที
เปลี่ยนน้ำเป็นประจำ:
เมื่อเก็บไว้ในน้ำ ควรเปลี่ยนน้ำทุกๆ สองสามวัน และตัดก้านออก จะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และทำให้โหระพาสดได้นานขึ้น
โปรดคำนึงถึงพื้นที่:
หากใช้น้ำ ให้เลือกขวดหรือภาชนะที่มีขนาดพอดีกับตู้เย็นของคุณ