สามวิธียอดนิยมในการพับเกี๊ยว

1: หมวกคลุมศีรษะ

ชาวจีนเรียกวิธีการนี้ว่า “หมวก” เนื่องจากเกี๊ยวมีลักษณะเหมือนหัวเล็กๆ ที่มีหมวกคลุมอยู่

นี่เป็นวิธีพับแบบเดียวที่ใช้กับเกี๊ยวส่วนใหญ่ที่เราทำ และทำให้เกี๊ยวมีรูปร่างที่กระชับและเหนียวนุ่มอร่อย นี่คือวิธีทำ

1. นำแผ่นเกี๊ยวรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส มาใช้นิ้วชี้แตะน้ำบริเวณขอบแผ่นเกี๊ยว

2. ใส่ไส้ 2 ช้อนชาไว้ตรงกลางแผ่นห่อ

3. พับครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้า

4. จับมุมด้านล่างของสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ด้านที่เติม ไม่ใช่ด้านตะเข็บ) แล้วซับน้ำเล็กน้อยที่มุมใดมุมหนึ่ง

5. นำมุมทั้งสองมาประกบกันแล้วบีบเพื่อปิดผนึก

และแล้วคุณก็จะมีเกี๊ยวบอนเน็ตชิ้นแรกของคุณแล้ว

2: เพชร

วิธีนี้คล้ายกับการพับผ้าห่อ (bonnet) ต่างกันตรงที่แทนที่จะพับผ้าห่อครึ่งหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้พับครึ่งหนึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม เมื่อนำปลายทั้งสองด้านของด้านไส้ของรูปสามเหลี่ยมมาประกบกัน จะได้รูปทรงคล้ายเพชร

1. นำแผ่นเกี๊ยวรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส มาใช้นิ้วชี้แตะน้ำบริเวณขอบแผ่นเกี๊ยว

2. วางไส้ 2 ช้อนชาไว้ตรงกลางแผ่นห่อแล้วพับครึ่งหนึ่งตามแนวทแยงมุมเพื่อสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม

4. นำมุมทั้งสองมาประกบเข้าด้วยกันแล้วปิดผนึก

3: การสครันช์

นี่เป็นวิธีการพับเกี๊ยวที่ง่ายและเฉพาะทางที่สุด วิธีนี้ใช้สำหรับทำเกี๊ยวแบบบางพิเศษ โดยใช้แผ่นห่อที่บางมาก เพียงแค่รวบแผ่นห่อรอบไส้แล้วบีบให้แน่น

1. วางไส้ปริมาณเล็กน้อยบนแผ่นห่อ

2. กำมือหลวมๆ แล้วกดแผ่นห่อ/ไส้เข้าไปในกำปั้น

3. บีบเบาๆ เพื่อปิดผนึก

แค่นั้นเอง!