มะขามมะนิลา เนื้อมะขามหวานอมเปรี้ยว ช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารไทยและฟิลิปปินส์ เหมาะสำหรับใช้ทำซอส ซุป และของว่างรสเผ็ด รสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะขามช่วยปรับสมดุลรสชาติเปรี้ยวอมหวาน สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารอันน่ารื่นรมย์

ฝักเมล็ดมีเนื้อรสเปรี้ยวหวานซึ่งรับประทานดิบในเม็กซิโก ฟิลิปปินส์ ปากีสถาน และอินเดีย เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ และใช้เป็นฐานของเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและน้ำ

ผลไม้สุกสามารถรับประทานได้ทันที โดยนำไปใส่ในสลัด น้ำผลไม้ น้ำมะนาว หรือนำไปปรุงเป็นแกงกับผักต่างๆ ทำเป็นชัทนีย์รสเปรี้ยวสำหรับรับประทานคู่กับอาหารอินเดียหลักอย่างข้าว ดาล และโรตี มะขามมะนิลาไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานให้กับอาหารหลากหลายชนิด เช่น ซุป น้ำผลไม้ สลัด เท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมอีกด้วย

เนื้อรสเปรี้ยวของฝักมะขามมะนิลาให้พลังงานและคาร์โบไฮเดรตที่เพียงพอสำหรับการทำงานทางกายภาพภายนอกและปฏิกิริยาทางชีวเคมีภายในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีใยอาหาร โปรตีน และน้ำสูง ช่วยควบคุมความอยากอาหาร ส่งเสริมการลดน้ำหนัก และเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการย่อยอาหาร Camachile อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคตามฤดูกาล เช่น ไอ หวัด ไข้ ไข้หวัดใหญ่ และการติดเชื้ออื่นๆ

วิตามินบี 1 และบี 2 ในปริมาณมากช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหาร ขณะที่วิตามินบี 6 ในปริมาณมากช่วยให้สมองทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ เสริมสร้างความจำ อารมณ์ และสมาธิ ฝักเมล็ดขนาดเล็กเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญสองชนิดที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและข้อต่อ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดงให้แข็งแรงและช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี

ยิ่งไปกว่านั้น มะขามมะนิลายังอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านเบาหวาน ต้านจุลินทรีย์ และปกป้องตับ สารประกอบชีวภาพเหล่านี้ประกอบด้วยโพลีฟีนอล แทนนิน ไกลโคไซด์ เช่น เคอร์ซิติน และเคมเฟอรอล ซึ่งช่วยปกป้องตับจากโรค ควบคุมโรคเบาหวาน และเสริมสร้างสุขภาพผิวและเส้นผม