สูตรลำเปียงเซี่ยงไฮ้ (ทำได้ 90 ชิ้น):
วัตถุดิบ:
ผงปรุงรสปอเปี๊ยะทอด Mama Sita's 1 ซอง (40 กรัม) (ลำเปียงเซี่ยงไฮ้)
เนื้อบด 1.1 ปอนด์ (1/2 กก.)
แครอทสับละเอียด 1 1/4 ถ้วย (120 กรัม)
หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย (120 กรัม)
ต้นหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
ไข่ตี 1 ฟอง
แผ่นปอเปี๊ยะทอด 45 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว)
แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
น้ำมันปรุงอาหาร 2 ถ้วย (500 มล.)
วิธีการปรุงอาหาร:
1. ในชาม ผสมส่วนผสม Lumpiang Shanghai ของ Mama Sita เนื้อสับ แครอท หัวหอม ต้นหอม และไข่ที่ตีแล้ว
2. ผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงบนแผ่นปอเปี๊ยะแล้วม้วนให้แน่น ปิดขอบด้วยน้ำหรือไข่ขาว ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกระทั่งได้ปอเปี๊ยะ 45 ชิ้น
3. ตัดม้วนครึ่งหนึ่งและจุ่มปลายทั้งสองข้างลงในแป้ง
4. ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวานสูตรคุณแม่สีดา หรือซอสเปรี้ยวหวานสูตรคุณแม่สีดา

สารทดแทน: สามารถใช้ไก่บด ปลาต้มและปลาเกล็ดได้