เครื่องแกงแดงแม่ศรีเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของพริกแดง ตะไคร้ ข่า มะกรูด และเครื่องเทศต่างๆ เครื่องแกงแดงให้รสชาติเผ็ดเล็กน้อยที่โดดเด่นและสีแดงก่ำแก่แกงและผัดต่างๆ เครื่องแกงแดงเป็นส่วนประกอบหลักของซุป ก๋วยเตี๋ยว และแกงไทยหลายชนิด ซอสรสจัดจ้านนี้มักปรุงรสด้วยกะทิและมะนาว ทำให้เกิดรสชาติคลาสสิกที่เราคุ้นเคยในอาหารไทย