เครื่องแกงกะหรี่สำเร็จรูปแม่พลอย คือ เครื่องแกงกะหรี่สำเร็จรูปที่ผลิตโดยแม่พลอย แบรนด์ไทยชื่อดัง เครื่องแกงกะหรี่ชนิดนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อน ซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วย:
ส่วนผสมหลัก:

พริกแห้งสีเหลืองทอง รสเผ็ดปานกลาง
ตะไคร้
ข่า
กระเทียม
หอมแดง
เปลือกมะกรูด
ขมิ้นชัน ช่วยเพิ่มสีเหลือง
เมล็ดผักชี
ยี่หร่า
พริกไทยขาว
เกลือ

พริกแกงมีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ ผสมผสานความเผ็ดร้อน รสเปรี้ยว และกลิ่นดินได้อย่างลงตัว โดยทั่วไปแล้วพริกแกงจะอ่อนกว่าพริกแกงแดงหรือเขียว จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสไม่จัดจ้าน
โดยทั่วไปแล้วพริกแกงชนิดนี้มักใช้ทำแกงกะหรี่ (แกงเหลืองแบบไทย) ซึ่งมักปรุงด้วยกะทิและโปรตีนอย่างไก่ ผสมกับมันฝรั่งและหัวหอม นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารไทยมุสลิม ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากประเพณีแกงกะหรี่ของอินเดีย
เมื่อนำมาปรุงอาหาร ให้ใช้เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอ โดยทั่วไปแล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับแกงกะหรี่ที่เสิร์ฟได้ 4-6 คน แกงกะหรี่บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทและสามารถเก็บได้นานหลายเดือนเมื่อแช่เย็นหลังจากเปิดแล้ว