แผ่นเต้าหู้แห้งทำจากเปลือกที่งอกบนหม้อต้มนมถั่วเหลือง นำเปลือกออก ม้วนเป็นแท่งโปรตีนสูง แล้วนำไปตากแห้ง แผ่นเต้าหู้หรือแผ่นเต้าหู้ หรือที่รู้จักกันในชื่อแผ่นเต้าหู้ เหมาะสำหรับการผัด ต้ม หรือตุ๋น เป็นส่วนผสมที่อุดมไปด้วยโปรตีนและมีประโยชน์หลากหลายในอาหารจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้