น้ำมันงาคั่วของ Kikkoman เป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารจีน ญี่ปุ่น และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเพิ่มรสชาติถั่วและรสชาติเข้มข้นให้กับซอส น้ำหมัก และผัดผัก

น้ำมันงาเป็นส่วนผสมหลักของอาหารเทอริยากิ รสชาติถั่วของน้ำมันงาช่วยเสริมรสชาติอูมามิเข้มข้นของถั่วเหลืองและมิรินในซอสเหนียวนุ่มรสกลมกล่อมนี้ เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว รสชาติที่หอมกรุ่นและเข้มข้นของน้ำมันงายังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับวัตถุดิบญี่ปุ่นรสชาติจัดจ้านอื่นๆ เช่น มะเขือม่วงอบในน้ำมันงาและซอสมิโซะ หรือผสมกับมะขามเพื่อรสชาติที่ตัดกันอย่างลงตัว