1. เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร:
ผัด:
เติมน้ำส้มสายชูสีดำเมื่อใกล้จะผัดเสร็จเพื่อรักษารสชาติและเพิ่มรสเปรี้ยว
อาหารประเภทตุ๋น:
น้ำส้มสายชูสีดำสามารถนำมาใช้ในอาหารผัด เช่น ปลาผัดแบบจีน ซึ่งจะช่วยให้ได้ซอสรสหวานและเปรี้ยว
ซุปและน้ำซุป:
สามารถเติมน้ำส้มสายชูสีดำเล็กน้อยลงในซุปหรือน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและความเป็นกรดที่สมดุล
เมนูก๋วยเตี๋ยว:
น้ำส้มสายชูดำมักใช้ในอาหารเส้น เช่น บะหมี่เสฉวน หรือบะหมี่ตัดกรรไกร
2. เป็นน้ำจิ้ม:
เกี๊ยว:
น้ำส้มสายชูดำเป็นน้ำจิ้มคลาสสิกสำหรับเกี๊ยว มักเสิร์ฟพร้อมขิงซอย
สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย:
สามารถนำมาใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและสลัด เช่น สลัดหูไม้ หรือหมูสามชั้นหั่นราดน้ำสลัดกระเทียม
หม้อไฟ:
หลายๆ คนมักจะเติมน้ำส้มสายชูดำลงในน้ำจิ้มหม้อไฟ พร้อมกับน้ำมันงาและกระเทียม เพื่อลดความเผ็ด
3. การใช้ประโยชน์อื่น ๆ :
น้ำหมัก: สามารถเติมน้ำส้มสายชูสีดำจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำหมักเพื่อทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติ
น้ำสลัด: น้ำส้มสายชูสีดำสามารถนำมาใช้ทำน้ำสลัดได้ โดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำมันงาและขิง
ผักดอง: น้ำส้มสายชูสีดำสามารถนำมาใช้ดองผักดองได้ ซึ่งจะทำให้ผักดองมีรสชาติเปรี้ยว
เคล็ดลับการใช้น้ำส้มสายชูดำ:
ใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร:
รสชาติของน้ำส้มสายชูดำจะสูญเสียไปหากถูกความร้อนนานเกินไป ดังนั้นจึงควรเติมตอนท้ายของการปรุงอาหาร โดยเฉพาะในการผัด
เริ่มต้นด้วยจำนวนเงินเล็กน้อย:
น้ำส้มสายชูสีดำมีความเป็นกรดมาก ดังนั้นให้เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อยก่อนแล้วจึงปรับตามรสนิยมของคุณ
รสชาติที่สมดุล:
น้ำส้มสายชูสีดำสามารถใช้เพื่อปรับสมดุลรสชาติหวาน เค็ม เผ็ด หรือขมในอาหารได้

การปรุงรสและการจิ้ม: ใช้น้ำส้มสายชูดำเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและความเข้มข้นให้กับอาหาร เช่น เกี๊ยว บะหมี่ หรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น