การเก็บรักษา: ตะไคร้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้และเก็บไว้ได้นาน คุณสามารถสับและตำตะไคร้ก่อนนำไปแช่แข็งได้ จำไว้ว่าตะไคร้สามารถรับประทานได้เฉพาะส่วนโคนต้นประมาณ 3-4 นิ้วเท่านั้น ส่วนที่เหลือควรทิ้งหรือนำไปทำน้ำสต๊อก สามารถเก็บตะไคร้ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือนหากห่ออย่างดี อย่าลืมละลายตะไคร้ให้หมดก่อนนำไปใช้หลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว

ประโยชน์ต่อสุขภาพ: การใช้ตะไคร้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ หากใช้ร่วมกับเครื่องเทศไทยอื่นๆ เช่น กระเทียมไทย พริกแดงไทย และผักชีไทย ต้มยำที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการบรรเทาอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่

วิธีใช้: จนกว่าจะบดก้านตะไคร้ กลิ่นหอมของตะไคร้จะค่อนข้างอ่อน กลิ่นเลมอนนี้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลายชนิด ในการใช้ตะไคร้สด ให้ปอกเปลือกและทิ้งเส้นใยชั้นนอกออกก่อนใช้ หากรับประทานแบบดิบ ให้ปอกเปลือกชั้นนอกของตะไคร้จนเห็นวงแหวนสีชมพูด้านใน จากนั้นสามารถหั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปใส่ในอาหารใดๆ ก็ได้ เพื่อดึงรสชาติของตะไคร้ออกมา โดยทั่วไปจะใช้สากหรือตำก้านตะไคร้ให้ละเอียด

เคล็ดลับ: ลำต้นตะไคร้ที่ตัดให้มีความยาวประมาณ 7 นิ้ว สามารถนำมาใช้เสียบไม้สำหรับซาเต๊ะได้เป็นอย่างดี