ควรเก็บเงาะสดไว้ในตู้เย็น แต่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เป็นระยะเวลาสั้นๆ เพื่อรักษาความสดให้คงอยู่ ควรเก็บเงาะทั้งผลโดยไม่ต้องปอกเปลือกในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีรูพรุน เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวกและป้องกันไม่ให้เงาะชื้นเกินไป สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เงาะสามารถแช่แข็งได้ทั้งแบบปอกเปลือกและแบบทั้งผล แต่การแช่แข็งอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัส
1. ที่อุณหภูมิห้อง:
เงาะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สองสามวัน โดยเฉพาะหากคุณวางแผนจะรับประทานในเร็วๆ นี้
เก็บไว้ในชามผลไม้ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง
อย่างไรก็ตาม กลิ่นและความสดของมันจะสูญเสียเร็วขึ้นที่อุณหภูมิห้องเมื่อเทียบกับการแช่เย็น
2. ในตู้เย็น:
ไม่ปอกเปลือก: เก็บเงาะไม่ปอกเปลือกในถุงพลาสติกที่มีรูหรือภาชนะที่มีรูระบายอากาศในตู้เย็นเพื่อรักษาความชื้นและป้องกันการสูญเสียความชื้น
นานถึงสองสัปดาห์: วิธีนี้สามารถรักษาเงาะให้สดได้นานถึงสองสัปดาห์
แยกเงาะสุกและเงาะดิบ: หากคุณมีเงาะสุกและเงาะดิบผสมกัน ควรแยกออกจากกัน โดยกินเงาะสุกก่อน แล้วปล่อยให้เงาะดิบสุกต่อในตู้เย็น
3. การแช่แข็ง:
ปอกเปลือกหรือทั้งผล: เงาะสามารถแช่แข็งได้ ไม่ว่าจะปอกเปลือกหรือทั้งผลก็ตาม แต่การแช่แข็งอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสได้
ภาชนะปิดสนิท: เก็บเงาะแช่แข็งไว้ในภาชนะปิดสนิทหรือถุงซิปล็อก
นานถึงหกเดือน: เงาะสามารถแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
การเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัส: โปรดทราบว่าการแช่แข็งอาจทำให้เนื้อเงาะนิ่มหรือเละขึ้นเล็กน้อย หากคุณวางแผนที่จะใช้เงาะแช่แข็งในสมูทตี้หรือของหวาน ปัญหานี้อาจไม่เกิดขึ้น
4. ข้อควรพิจารณาที่สำคัญ:
ความชื้น: รักษาเงาะให้แห้งที่สุดเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา
ความสุก : เงาะจะไม่สุกต่อหลังจากเก็บเกี่ยว ดังนั้นควรเลือกเมื่อสุกเต็มที่แล้ว
การเปลี่ยนแปลงทางสายตา: โปรดทราบว่าเปลือกและหนามของเงาะอาจเปลี่ยนสีระหว่างการจัดเก็บ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเนื้อจะเน่าเสียเสมอไป
การรับประทาน: ควรปอกเปลือกเงาะก่อนรับประทาน เพราะจะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานสดๆ