ลำไยสด หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ลำไย" ในภาษาไทย และ "หลงหยานโร่ว" ในภาษาจีน เป็นผลไม้เมืองร้อนรสหวานฉ่ำ มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสอันน่าลิ้มลอง เปลือกลำไยสีเหลืองอมน้ำตาลบางๆ เนื้อลำไยโปร่งแสงห่อหุ้มเมล็ดสีเข้มเพียงเมล็ดเดียว มีลักษณะคล้าย "ตามังกร" เมื่อปอกเปลือก ลำไยสดเป็นอาหารว่างยอดนิยมทั้งในอาหารไทยและจีน นิยมรับประทานทั้งแบบปอกเปลือกและแบบดิบ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบยอดนิยมในขนมหวาน ซุปหวาน และอาหารคาว แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและความนิยมในประเพณีการทำอาหารทั้งสองแบบ