ใบชะพลูสด หรือที่รู้จักกันในชื่อใบพริกป่า หรือใบพลู สามารถเก็บรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการห่อด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วใส่ในถุงพลาสติก (ควรเอาอากาศออกให้หมด) แล้วแช่เย็น หากต้องการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ควรตากใบชะพลูให้แห้งหรือแช่แข็ง
นี่คือรายละเอียดเพิ่มเติม:
1. การทำความเย็น:
ห่อใบไม้ด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
ใส่ใบไม้ที่ห่อไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท
เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เหี่ยวเฉา
มันอาจเหี่ยวได้ภายในไม่กี่วัน ดังนั้นควรใช้มันโดยเร็วที่สุด
ควรใช้จานเป็นจานรองพร้อมน้ำเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของสมุนไพร คล้ายกับการเก็บสมุนไพร
2. การทำให้แห้ง:
ใบพริกป่าสามารถทำให้แห้งได้ในบริเวณที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำในเครื่องอบแห้งได้
เก็บใบแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่ว่าจะเป็นใบเต็มใบหรือใบบดก็ได้
ใบบดจะคงรสชาติไว้ได้อย่างน้อย 6 เดือน
3. การแช่แข็ง:
ล้างใบและซับให้แห้งสนิท
แช่แข็งใบไม้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบก่อนที่จะย้ายไปยังถุงหรือภาชนะแช่แข็ง
นี่ช่วยป้องกันไม่ให้พวกมันติดกัน