ปลาสลิดหนังงูแช่แข็ง นิยมใช้ในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (โดยเฉพาะอาหารอินโดนีเซีย มาเลเซีย และไทย)

ปลาชนิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและเนื้อแน่นแต่ไม่มีก้างละเอียด จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนำไปปรุงเป็นซุปหรือแกง ปลาสลิดมักจะทอดหรือย่าง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารที่ใช้น้ำพริกปลาสลิดและสามารถนำมาทำน้ำพริกปลาสลิดได้

• เลี้ยงในฟาร์ม
• สดแช่แข็ง
• ปลาไร้หัวที่ถูกควักไส้ออก
• เก็บแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 หรือต่ำกว่า เมื่อละลายแล้ว ห้ามนำกลับไปแช่แข็งอีก ปรุงให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทาน

ดำเนินการในเวียดนาม