1. ในแกง:
กะทิเป็นส่วนผสมหลักในแกงไทย โดยให้เนื้อครีมเนียนและเพิ่มรสชาติของเครื่องแกง
ในการใช้กะทิในแกง ให้เริ่มจากการนำส่วนครีมของกะทิไปอุ่นกับพริกแกงเพื่อสกัดรสชาติและกลิ่นหอมออกมา
จากนั้นคุณสามารถเติมของเหลวที่เหลือลงในแกงและเคี่ยวจนส่วนผสมสุก
2. ในซุป:
กะทิไทยมักใช้ในซุป เช่น ต้มข่าไก่ เพื่อให้ได้รสชาติที่เนียนและมีรสชาติกลมกล่อม
คุณยังสามารถใช้ในซุปชนิดอื่นๆ เช่น ซุปหอยลายมะพร้าว หรือซุปกุ้งแบบอินเดียได้อีกด้วย
3. การหุงข้าว:
กะทิสามารถนำมาใช้หุงข้าวได้ ทำให้ได้เมนูที่หอมมัน อร่อย เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง
คุณยังสามารถใช้ปรุงธัญพืชชนิดอื่น เช่น ควินัว เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ได้อีกด้วย
4. สำหรับทำดิปและซอส:
กะทิสามารถนำมาใช้ทำน้ำจิ้มที่มีรสชาติครีมมี่ เช่น น้ำจิ้มสะเต๊ะ หรือในน้ำหมักเพื่อทำให้เนื้อนุ่มและเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์
คุณยังสามารถใช้ทำซอสสำหรับก๋วยเตี๋ยวหรือผัดผักได้อีกด้วย
5. ในของหวาน:
กะทิสามารถนำไปใช้ในขนมหวานต่างๆ เช่น ข้าวต้มมัด พานาคอตต้า หรือมูสช็อคโกแลต โดยเพิ่มรสชาติครีมมี่และรสชาติเขตร้อน
นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ทำไอศกรีม เช่น ไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง หรือใส่ในชามสมูทตี้ได้อีกด้วย
6. เป็นเครื่องดื่ม:
กะทิไทยสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มดับกระหายได้ โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อน
คุณยังสามารถใช้ทำสมูทตี้หรือเครื่องดื่มอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติครีมมี่และรสชาติเขตร้อนได้อีกด้วย
เคล็ดลับการใช้กะทิไทย :
ไขมันเต็มส่วน vs. ไขมันน้อย:
เมื่อเลือกกะทิ ให้พิจารณาว่าคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นกว่าและครีมมี่กว่า (แบบไขมันเต็มส่วน) หรือแบบที่เบากว่าและมันน้อยกว่า (แบบเบา)
แยกครีมออก:
เมื่อใช้กะทิกระป๋อง ให้แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อครีมแยกตัว จากนั้นคุณสามารถใช้กะทิข้นๆ ทำแกงและซอสได้ ส่วนน้ำกะทิที่เหลือสามารถนำไปใช้ทำอย่างอื่นได้
ปรับความสม่ำเสมอ:
หากคุณต้องการปรับความเข้มข้นของอาหาร คุณสามารถเติมกะทิหรือของเหลวเพิ่มได้ตามต้องการ
ทดลองกับรสชาติที่แตกต่างกัน:
อย่ากลัวที่จะทดลองรสชาติที่แตกต่างโดยการเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในอาหารของคุณ