ปีกไก่แกงแดงไทยนี้กรอบพอดี มีรสหวานอ่อนๆ พอดี และทำง่ายมาก

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับซอสปีกไก่แกงกะหรี่

• พริกแกงแดง 1 1/2 ถ้วย (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนชา

วิธีการเตรียมตัว

1. เตรียมปีกไก่ของคุณโดยล้างให้สะอาด (ฉันมักจะตัดปลายปีกออก)
2. วางปีกไว้ในชามขนาดใหญ่
3. เติมเกลือ พริกไทยขาว และนวดให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งข้าวโพดลงไปแล้วนวดด้วยมือและน้ำอย่างช้าๆ อีกครั้งตามที่คุณต้องการให้แป้งมีลักษณะเหลว (เหมือนครีมข้นชั้นเดียว)
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด
6. ใส่ปีกไก่ลงไปเล็กน้อย (อย่าใส่จนแน่นกระทะ) ทิ้งไว้ประมาณ 60 วินาที จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง และค่อยๆ ขยับปีกไก่ไปรอบๆ กระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
7. เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เอาออกแล้วสะเด็ดน้ำมันออกโดยใช้กระดาษครัว
8. ดำเนินการต่อกับปีกที่เหลือ

เตรียมซอสแกงแดงไทย

1. สับกระเทียมให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงและใส่น้ำมันพืชสักสองช้อนชา
3. ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วลดไฟลงเป็นระดับปานกลาง
4. ใส่พริกแกงแดงไทยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน (คุณอาจพิจารณาใช้พริกแกงน้อยลงแล้วเพิ่มปริมาณตามระดับความเผ็ดของคุณ)
5. ใส่พริกป่นลงไป แล้วใส่ซอสหอยนางรมลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วผัดประมาณ 60 วินาที (อย่าลืมชิมซอสและเติมน้ำตาลและน้ำปลาเพิ่มตามชอบ) ต้องการให้มีรสหวาน เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย
7. ใส่ปีกไก่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนปีกไก่เคลือบทั่วดี
8. ถอดปีกออกและจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักชีสับและต้นหอมซอย

เพลิดเพลินไปกับปีกไก่ที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา!

หมายเหตุ:

คลิก ที่นี่ เพื่อดูสูตรทำพริกแกงแดงไทยของคุณเอง

หากคุณต้องการใช้พริกแกงแดงสำเร็จรูป ฉัน ขอแนะนำอันนี้ เป็นอย่างยิ่ง

(พ่อค้าแม่ค้าขายอาหารริมทางส่วนใหญ่ในประเทศไทยใช้สิ่งนี้)