ประเภทแกงไทย:

แกงแก้วหวาน (แกงเขียวหวาน) :

ทำจากพริกเขียว รากผักชี มะกรูด ตะไคร้ และเครื่องเทศสีเขียว มักเป็นแกงไทยที่หวานที่สุดและมักจะเนียนที่สุด มักปรุงด้วยกะทิ มะเขือยาวไทย และหน่อไม้ มักเสิร์ฟพร้อมไก่หรือปลา

แกงแดง :

ได้สีมาจากพริกแห้งสีแดง มีส่วนผสมของกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และเครื่องเทศ เช่น ผักชีและยี่หร่า มีรสหวานน้อยกว่าแกงเขียวหวาน แต่เข้มข้นและเผ็ดกว่า มักทำจากเนื้อสัตว์ เช่น เป็ด ไก่ หรือเนื้อวัว

แกงมัสมั่น:

แกงกะหรี่ที่ได้รับอิทธิพลจากศาสนาอิสลาม รสชาติอ่อนและเข้มข้น มีส่วนผสมของเครื่องเทศที่หาได้ยากในอาหารไทย เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก กระวาน และถั่วลิสง มักทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ มันฝรั่ง และหัวหอม มีรสหวานเล็กน้อยและเครื่องเทศอุ่นๆ

แกงพะแนง:

คล้ายกับแกงแดง แต่ข้นกว่าและเข้มข้นกว่า ใช้กะทิน้อยกว่าและมีถั่วลิสง มีกลิ่นมะกรูดเข้มข้น มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัว รสชาติไม่จัดจ้านเท่าแกงไทยอื่นๆ

แกงส้ม:

แกงน้ำ (ไม่ใส่กะทิ) มีรสเปรี้ยวและเผ็ด มีส่วนผสมของขมิ้น ทำให้มีสีเหลืองส้ม มักทำจากปลาหรือกุ้ง และสับปะรดหรือหน่อไม้ พบได้ทั่วไปในภาคใต้ของประเทศไทย

แกงกะหรี่ :

ได้รับอิทธิพลจากอาหารอินเดีย มีส่วนผสมของขมิ้น ยี่หร่า และผักชี รสชาติอ่อนกว่าและเข้มข้นกว่าแกงไทยอื่นๆ มักทำจากไก่ มันฝรั่ง และหัวหอม คล้ายกับแกงมัสมั่นรสอ่อน

ที่ The Tasty Wok เราหลงใหลใน แกงไทย และเชื่อมั่นในการใช้วัตถุดิบชั้นเลิศเท่านั้น พบกับ เครื่องแกงไทยรสชาติต้นตำรับแสนอร่อยของเราได้ที่นี่