คำแนะนำ

1. แบ่ง เนื้อสเต็กสันนอกออกเป็นสองชิ้นใหญ่เท่าๆ กันตามแนวลายเนื้อ จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นตามแนวลายเนื้อเป็นชิ้นหนา 1/8 นิ้ว (3 มม.) ตักใส่ชามขนาดกลาง เติมส่วนผสมสำหรับหมักที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ระหว่างเตรียมส่วนผสมอื่นๆ
2. ผสม ส่วนผสมซอสในชามขนาดกลาง
3. ตั้ง น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟแรงในกระทะใบใหญ่หรือกระทะก้นลึก พอน้ำมันเริ่มร้อนจัด ให้ใส่เนื้อลงไปให้ทั่ว ย่างด้านล่างจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 1-2 นาที พลิกกลับด้านย่างต่ออีกประมาณ 1 นาที จนเนื้อสุกเกือบทั่ว ตักเนื้อใส่จานใบใหญ่
4. เติม น้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า ต้นหอมขาว กระเทียม ขิง และพริกไทยเสฉวน คนให้เข้ากันและผัดประมาณ 1 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
5. ใส่ พริกหยวกลงไป ผัดประมาณ 1 นาที
6. ใส่เนื้อกลับลงในกระทะ คนซอสอีกครั้งให้แป้งข้าวโพดละลายหมด เทลงในกระทะ คนและเคี่ยวจนซอสข้นและเคลือบส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึง
7. ใส่ ถั่วลิสงและต้นหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานใหญ่ เสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารจานหลัก

หมายเหตุ